Bubur Gurih Aceh

Bahan½ liter beras, cuci bersih2 liter air500 ml santan kental1 ½ sdt garam500 gram daging ayam tanpa tulang, potong dadu2 batang daun bawang, iris halus2 batang seledri, iris halusBumbu yang dihaluskan8 butir bawang merah5 siung bawang putih3 cm jahe1 sdt merica1 sdt ketumbar½ sdt jintanCara MembuatCampur beras, air, santan, dan garam. Masak hingga menjadi bubur.Tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang, masukan daging ayam, aduk-aduk hingga daging matang, angkat.Masukan tumisan ayam ke dalam bubur, aduk rata. Jika bubur terlalu kental, tambahkan air panassecukupnya, lalu masak kembali hingg

Read more »

Bir Pletok

Bahan1,5 liter air 250 gram jahe, potong-potong, memarkan5 cm kayu manis5 butir cengkeh½ butir pala, memarkan8 cm kayu secang4 lembar daun pandan4 lembar daun jeruk2 batang serai, memarkan250 gram gula merah350 gram gula pasirCara MembuatCampur semua bahan. Rebus  hingga mendidih dan agak kental, angkat dan saring.Sajikan selagi hangat.

Read more »

Soto Malang

Bahan½ ekor ayam broiler2 liter airMinyak secukupnya untuk menumis dan menggorengBahan pelengkap100 gram soun kering, seduh dengan air panas200 gram tauge100 gram kelapa parut, sangrai2 batang daun bawang, iris halus4 sdm bawang merah4 sdm bawang putihBumbu yang dihaluskan8 butir bawang merah6 siung bawang putih1 sdt merica1 sdm ketumbar4 cm kunyit5 butir kemiri1 sdm garamBumbu lainnya4 cm lengkuas, memarkan3 cm jahem, memarkan1 batang serai, memarkan4 lembar daun jeruk purut1 sdt gula pasir½ sdt kaldu bubuk (jika suka) Cara MembuatRebus ayam hingga matang, angkat.Goreng ayam hingga kuning ke

Read more »

Soto Lamongan

Bahan½ ekor ayam kampung1 ½ sdt garam1 buah jeruk, nipis peras airnya2,5 liter airMinyak secukupnya untuk menumis dan menggorengBahan pelengkap150 gram kol, iris halus75 gram soun kering, seduh dengan air panas150 gram tauge3 butir telur rebus, belah dua2 batang daun bawang, iris halus2 buah tomat, iris-iris3 batang seledri, iris halus3 sdm bawang putih gorengKerupuk udangBumbu yang dihaluskan8 butir bawang merah6 siung bawang putih1 sdt merica1 sdt ketumbarBumbu lainnya2 lembar daun salam4 lembar daun jeruk purut2 batang serai, memarkan4 cm lengkuas, memarkan3 cm jahe, memarkan½ sdt kaldu bu

Read more »

Soto Kediri

Bahan½ ekor ayam kampung, potong menjadi 2 bagian1 ½ sdt garam2 liter air500 ml santan kentalMinyak secukupnya untuk menumis dan menggorengBahan pelengkap150 gram soun kering, seduh dengan air panas250 gram tauge pendek, seuh dengan air panas3 butir telur rebus, belah dua3 batang seledri, iris halus5 sdm bawang goreng4 sdm bawang putih goreng2 buah jeruk nipis, iris-irisBumbu yang dihaluskan10 butir bawang merah6 siung bawang putih1 sdm ketumbar sangrai4 cm kencur1 sdm terasi4 butir kemiri1 sdt gula pasir½ sdt kaldu bubuk (jika suka)Bumbu lainnya5 lembar daun jeruk purut3 cm lengkuas, memarka

Read more »

Gado-gado

Bahan200 gram kol, iris kasar, rebus200 gram kacang panjang, potong 3 cm, rebus1 ikat bayam, potong-potong, rebus100 gram tauge, rebus200 gram mentimun, iris-irisTahu goreng secukupnyaTempe goreng secukupnyaBawang goreng secukupnyaTelur rebus secukupnyaEmping secukupnyaBumbu kacang250 gram kacang tanah goreng4 buah cabai merah besar6 buah cabai rawit merah4 siunng bawang putih4 cm kencur1 ½ sdt garam150 gram irisan gula merah5 mata asam jawa, seduh dengan air panas, saring400 ml air matangCara MembuatBumbu kacang: haluskan kacang tanah, cabai, bawang putih, kencur, dan garam. Tambahkan gula m

Read more »

Ayam Betutu

Bahan1 ekor ayam ukuran sedang1 buah jeruk nipis, peras airnya1 sdm garam4 batang serai, iris halus1 ikat daun singkong, rebus5 lembar daun jeruk purut4 sdm minyak untuk menumisDaun pisang secukupnyaBumbu yang dihaluskan10 butir bawang merah8 siung bawang putih15 buah cabai merah keriting4 cm kunyit, bakar1 sdm terasi, bakar1 sdm ketumbar4 cm jahe3 cm lengkuas2 sdt garam2 sdm irisan gula merahCara MembuatLumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 15 menit, sishkan.Tumis bumbu yang duhaluskan hingga harum, tambahkan serai, lalu aduk rata, Angkat. Bagi bumbu yang sudah ditumis

Read more »